મોમોર્ડિકા ચારેન્ટિયા (કડવું, મોમોર્ડિકા, કડવું તરબૂચ, કડવી કાકડી…) એ કડવો સ્વાદ અને ભારે કરચલીવાળી ત્વચા સાથેનું એક રમુજી ફળ છે. કોળા હંમેશા સુખદ આશ્ચર્ય લાવે છે.
મોમોર્ડિકા ચારેન્ટિયા: વનસ્પતિ અને સુશોભન છોડ.
કારેલા, મોમોર્ડિકા, કડવું તરબૂચ, કડવી કાકડી, આફ્રિકન કાકડી, ચમત્કાર સફરજન, બાલ્સેમિક પિઅર… મોમોર્ડિકા ચારેન્ટિયા, પરંપરાગત એશિયન અને રેયુનિયન રાંધણકળામાં વનસ્પતિ મસાલા તરીકે વપરાતી એક પ્રાચીન શાકભાજી, શબ્દોની કમી નથી.
કડવી કાકડી (momordica charancia) — (sogn__hal/flickr.com)
Momordica charantia એ Cucurbitaceae પરિવારનો એક છોડ છે જેમાં લાંબી અને પાતળી ડાળીઓવાળી અને વાંકડિયા દાંડી (લંબાઈમાં લગભગ 2-4 મીટર) હોય છે જે તેના ઘણા ટેન્ડ્રીલ્સને કારણે સરળતાથી ઝાડ અથવા વાડને વળગી રહે છે. પર્ણસમૂહ ગાઢ છે, અસંખ્ય પાંદડાઓ દ્વારા રચાય છે, 5-7 દાંતમાં તીવ્ર રીતે કાપવામાં આવે છે, અને દ્રાક્ષના પાંદડા જેવા લાંબા પેટીઓલ્સ. ઉનાળામાં (જૂન/ઓગસ્ટ) લાંબા પેડુનકલ પર નાના એકાંત પીળા ફૂલો દેખાય છે. બધા કુકરબિટ્સની જેમ, ત્યાં પણ નર અને માદા ફૂલો છે. તે માદા ફૂલો છે જે ફળ ઉત્પન્ન કરે છે, મસાઓથી ઢંકાયેલી ચામડી સાથેનું એક પ્રકારનું વિશાળ ખારું. આકાર વૈવિધ્યસભર, વધુ કે ઓછા રાઉન્ડ અથવા લાંબા હોઈ શકે છે. નાની ઉંમરે તેઓ લીલા હોય છે, જ્યારે પાકે ત્યારે નારંગી-પીળા બને છે.
શાકભાજીની રુચિ ધરાવતો છોડ, કારેલા પણ એક સુંદર સુશોભન ચડતો છોડ છે.
મોમોર્ડિકા ચારેન્ટિયા, કડવી કાકડી: ફૂલો — (Shihchuan/flickr.com)
Momordica charantia માટે વધતી શરતો
વધવા માટે ભલામણ કરેલ સ્થળ
ગરમ અને સન્ની.
મોમોર્ડિકા ચારેન્ટિયા: પાકેલા ફળો — (ઈરાન ફિંકલ / wikimedia.org)
કયા પ્રકારની માટી યોગ્ય છે
તાજા, સમૃદ્ધ, પ્રકાશ અને પાણીયુક્ત. જમીનમાં પાણી ભરાવાનું ટાળવું જોઈએ.
બીજ અને વાવેતર
મોમોર્ડિકા ચારેન્ટિયા વાવણી ગરમ જગ્યાએ (25 થી 30 ° સે) માર્ચથી મે દરમિયાન ડોલમાં કરવામાં આવે છે. કપ દીઠ 2-3 બીજ મૂકો અને તે પછી ફક્ત સૌથી સુંદર છોડ છોડો. બગીચામાં સ્થાપન મેના મધ્યમાં હાથ ધરવામાં આવે છે, જ્યારે છેલ્લી હિમવર્ષા પસાર થાય છે. દરેક છોડને બધી દિશામાં 70 સેમીથી 1 મીટરની જગ્યા આપો. વાવેતર કરતી વખતે, પાકેલા ખાતરનો પાવડો લાવો અને દાંડી અથવા વાયરની જાળી ગોઠવો જેથી દાંડી અટકી શકે.
જેમ કે: બીજનું અંકુરણ ખૂબ જ તરંગી છે.
મોમોર્ડિકા ચારેન્ટિયા — (ડાલજીયલ / wikimedia.org)
છોડની સંભાળ
જમીનને સ્વચ્છ અને ઠંડી રાખવા માટે હો, અને ક્યારેક-ક્યારેક પાણી આપવું. એકવાર છોડ તેમના આધાર સાથે નિશ્ચિતપણે જોડાયેલા હોય, જમીનને તાજી રાખવા માટે લીલા ઘાસ સ્થાપિત કરો.
મોમોર્ડિકા ચારેન્ટિયાનો સંગ્રહ
કડવા તરબૂચની લણણી ત્યારે કરવામાં આવે છે જ્યારે તે હજુ પણ લીલા હોય છે. તેઓ બાફેલી (સ્ટ્યૂડ અથવા સ્ટફ્ડ) અથવા કાચી (બરછટ વાનગીઓ) તૈયાર કરવામાં આવે છે. સહેજ વધુ પાકેલા ફળોના બીજ દૂર કરવા જોઈએ.
કડવી કાકડી, કારેલા — (રોબર્ટ કૌસ-બેકર / flickr.com)
દુશ્મનો Momordica charantia
આપણી આબોહવામાં કડવા તરબૂચ સુધી ન તો જીવાતો કે રોગો પહોંચતા જણાતા હોય છે.