અમારા પ્રખ્યાત પૂર્વજ, ક્રો-મેગ્નન, પોતાનો ખોરાક રાંધતા, કદાચ બરબેકયુના શોધક હતા. અમારી નજીક, મહાન વિજેતાઓએ નવી દુનિયા શોધવા માટે તેમના અનંત અભિયાનો દરમિયાન તકનીકો અને વાનગીઓને અપડેટ અને સુધારી.
રમુજી નામ, તમને નથી લાગતું? નિષ્ણાતો બે મૂળ વિશે દલીલ કરે છે: કેટલાક માટે, નામ «પૂંછડીવાળી દાઢી» પરથી આવે છે, જેનો અર્થ થાય છે «માથાથી પૂંછડી સુધી થૂંક પર પ્રાણીને રાંધવા.»
અન્ય લોકો માટે, તે રૂઢિપ્રયોગ «બાર્બાકોઆ» પરથી આવે છે કે કેરેબિયન ભારતીયો લાકડાની જાળીનું વર્ણન કરતા હતા જેના પર તેઓ તેમનો ખોરાક રાંધતા હતા. હવે તમારે આમાંથી એક અથવા બીજા સંસ્કરણને પસંદ કરીને ગેલેરીને આશ્ચર્યચકિત કરવાની અને ઉનાળાની ગરમ સાંજે તમારા મિત્રો સાથે ચમકવાની જરૂર છે.
દરેક સ્વાદ અને દરેક બજેટ માટે બરબેકયુ છે. BBQ (રાખ) સમાપ્ત થયા પછી એકમાત્ર નુકસાન બાકી છે.
કદાચ સૌથી વધુ લોકપ્રિય. વ્યવહારુ, મોબાઇલ, તે તમામ ફોર્મેટ અને રંગોમાં ઉપલબ્ધ છે.
તેનો ગેરલાભ: તેની પાસે મર્યાદિત ગતિશીલતા છે, કારણ કે તે મુખ્ય સાથે જોડાયેલ છે. જો જરૂરી હોય તો એક્સ્ટેંશન કોર્ડનો વિચાર કરો.
શહેરના રહેવાસી અને ઉતાવળ કરનાર વ્યક્તિનું બરબેકયુ. તેનો ઉપયોગ ઘરની અંદર અને બહાર (બગીચો, ટેરેસ, બાલ્કની) બંનેમાં થઈ શકે છે. તાપમાન સતત અને નિયંત્રિત હોવાથી સામાન્ય રીતે ખોરાકને ચાળવું શક્ય નથી.
એકમાત્ર નુકસાન એ કિંમત છે… પરંતુ આપણી પાસે બધું પણ હોઈ શકતું નથી!
આ એક Rolls-Royce BBQ છે. ખોરાકમાં સ્વાદ અથવા ગંધને સ્થાનાંતરિત કર્યા વિના સંપૂર્ણ રસોઈ માટે ગેસ નિયંત્રિત અને તાત્કાલિક ગરમી પ્રદાન કરે છે.
આ મોટા ઓરડાઓ માટેનું એક મોડેલ છે! ભલે તે બનાવવું હોય અથવા ઇન્સ્ટોલ કરવા માટે તૈયાર હોય, તેના પરિમાણોને તપાસવું જરૂરી છે કારણ કે તમને તમારા બગીચામાં કંઈપણ બનાવવાની મંજૂરી નથી. તમારા પાડોશીને અથવા તમારા ટાઉન હોલને હેરાન ન કરવા માટે, તે 2 મીટર વિસ્તાર અને 1.50 મીટરથી વધુ ન હોવો જોઈએ.
તમારી BBQ પાર્ટીને જંગલી નૃત્યમાં ફેરવાતી અટકાવવા માટે, અહીં 10 આદેશો છે જે તમારે અનુસરવાની જરૂર છે:
પ્રથમ વખત ઉપયોગ કરતી વખતે, પ્રદાન કરેલ માર્ગદર્શિકા વાંચવાની અને તેનું પાલન કરવાની ખાતરી કરો. સ્વચ્છ અને પવનથી સુરક્ષિત જગ્યાએ તમે બરબેકયુ મૂકશો. તમે સ્થિર અને લેવલ ગ્રાઉન્ડ પસંદ કરશો. તમે હંમેશા ઇગ્નીશન પછી તમારા બરબેકયુને જોશો. એક માનવ મશાલ કે જેને તમે ટાળશો (બાર્બેકયુ પ્રગટાવવા માટે આલ્કોહોલ અથવા ગેસોલિન પીવાનું ટાળો).
NF અને/અથવા CE ધોરણો અનુસાર બાર્બેક્યુ તમે તમારા બાળકો અને પ્રાણીઓ માટે આગમાંથી ખરીદશો જે તમે લઈ જાઓ છો. તમારી પાસે એક ડોલ હાથમાં હશે અથવા (વધુ સારી રીતે) એક નાનું અગ્નિશામક હશે જે તમે તમારી જાતને સજ્જ કરો છો.
અનુકૂલિત મોજા અને સારા સાધનો તમારી પાસે હશે (લાંબા કાંટો, પેઇર, વગેરે). છૂટક વસ્ત્રો પર પ્રતિબંધ છે.
બરબેકયુ અથવા BBQ એ તમામ બોન વિવન્ટ્સનો સાથી છે જેમની પાસે બગીચો (અથવા ટેરેસ), મિત્રો (જે વધુ સારું છે) અને જેમના માટે «બગીચો» શબ્દ આનંદ અને સરળતા સાથે જોડાય છે. શું તમે સાદગીની વાત કરો છો? ઓહ ચોક્કસ! પરંતુ આપણે તેને ચૂકી ન જવું જોઈએ. થૂંક પર અજેય બનવા માટે સૂચનાઓનું પાલન કરો અને તમારી લાંબી ઉનાળાની સાંજને આગ લગાડો.
BBQ ચૂકી ન શકાય
અને પછી તમે તમારી જાતને કહો છો … «તે બહુ વહેલું નથી, તેણે આખરે ગ્રિલ્સ વિશે વાત કરવાનું શરૂ કર્યું!» »
આ અંતિમ પગલું ભરતા પહેલા BBQ નિષ્ણાતને બધું જાણવું જોઈએ. અને શું આપણે એમ ન કહીએ કે આપણે અંત/ભૂખ માટે શ્રેષ્ઠ બચત કરવી જોઈએ.
ચારકોલ BBQ = 45 મિનિટથી 1 કલાક ચાલુ કરો જેથી જ્યારે તમે રાંધવાનું નક્કી કરો ત્યારે કોલસો તૈયાર હોય અને સગડી ગરમ હોય. સગડી ઉપર ઓછામાં ઓછા 10 સે.મી.ના અંતરે જાળી મૂકો. ઉપયોગ કરતા પહેલા ગ્રીલને તેલ આપો — આ માંસ (ખાસ કરીને સફેદ) ને જ્યારે તમે તેને ગરમીથી દૂર કરો છો ત્યારે તેને ચોંટતા અને ચોંટતા અટકાવશે. ઉપયોગ કર્યા પછી છીણીને સાફ કરો = આયર્ન બ્રશ (કોઈ ડિટર્જન્ટ નહીં).
વેલાની ડાળીઓ, ખાડીની ડાળીઓ, થાઇમ…નો ઉપયોગ કરીને તમારા ઘરને (બરબેકયુ, હહ!?) સ્વાદ આપો. તમારા પોતાના બરબેકયુ રાંધવા માટે સમય કાઢો. નારિયેળના દૂધમાં મેરીનેટ કરેલા પપૈયા, અનાનસ અને માંસ સાથે મીઠી અને સ્વાદિષ્ટ મિશ્રણો બનાવીને શા માટે વિચિત્ર ન બની જાઓ? તમારી કલ્પનાને મફત લગામ આપો!
marinades વિચારો! તેઓ પણ (શા માટે નહીં) મીઠી અથવા સ્વાદિષ્ટ હોય છે. શું મરીનેડ્સ તમારા સ્વાદની કળીઓને સમાન માંસની આસપાસ નૃત્ય કરશે? માછલી તમારી મિત્ર છે! અનંત ચિપ્સ અને મર્જથી કંટાળીને, તમારી જાતને બેકન સાથેના ટુના સ્કીવર્સ, સ્પેનિશ મોન્કફિશ સ્કીવર્સ, લસણ સાથે શેકેલા કોડથી આકર્ષિત થવા દો…?
કેવી રીતે ચીઝ વિશે? શિયાળામાં, ચીઝ સગડીના ચૂલામાં સારી રીતે રાંધવામાં આવે છે, તેને ગ્રીલ પર કેમ બનાવતા નથી? બોક્સમાં કેમમ્બર્ટ રાંધવાનો પ્રયાસ કરો (કૃપા કરીને કાગળ અને પ્લાસ્ટિક દૂર કરો)? અને ડેઝર્ટ માટે? ફળોના સ્કીવર્સ બનાવો અથવા તેને પેપર કટરમાં મૂકો.
માંસને રાંધ્યા પછી જ મીઠું કરો, કારણ કે, ગોકળગાયની જેમ, અમારા મિત્રો, મીઠું માંસને નિસાસો બનાવે છે, તેને વધુ સૂકવે છે અને વધુ સ્થિતિસ્થાપક બનાવે છે.
આગળ, દરેક વ્યક્તિનો રસોઈનો સમય અલગ હોય છે તે ધ્યાનમાં રાખીને તમારો ખોરાક તૈયાર કરો:
- લાલ માંસ, જેમ કે ગોમાંસ: મજબૂત અને ઝડપથી રાંધવા માટે, સપાટી પર બ્રાઉનિંગ અને કોર પર કોમળ.
- સફેદ માંસ જેમ કે ચિકન, ટર્કી, સસલું: રસોઈ સરળ અને ધીમી હોય છે જેથી માંસ સરખી રીતે રાંધે.
- માછલી: તેને હર્થથી દૂર રાખવું અને તૈયારીનું કાળજીપૂર્વક નિરીક્ષણ કરવું વધુ સારું છે જેથી તે બળી ન જાય.
- શાકભાજી: જો માંસ અને શાકભાજીને મિશ્રિત કરવા માટેના સ્કીવર્સ સામાન્ય હોય તો પણ, તેને અલગથી રાંધવાનું વધુ સારું છે કારણ કે તે માંસ કરતાં વધુ બરડ હોય છે અને તેથી વધુ નમ્ર રસોઈની જરૂર હોય છે.
- બટાકા અને મકાઈ: ગ્રીલ પર રાંધવા માટે તેમને બરબેકયુ પર મૂકતા પહેલા તેમને ટિપ, સ્ટીમ કરો, અન્યથા તેમને રાંધવામાં ઘણો સમય લાગી શકે છે.
- મેર્ગ્યુઝ અને સોસેજ: તેમને વીંધશો નહીં! ચરબીયુક્ત રસ હર્થને ઉત્તેજિત કરે છે, અને પરિણામી છિદ્રો નાજુકાઈના માંસની તૈયારી અને સૂકવણીને વેગ આપે છે. આ ખૂબ જ ખરાબ છે.
અહીં તમે BBQ માસ્ટર બનવા માટે બધું (અથવા લગભગ) જાણો છો. તારો વારો. મારા માટે, આ લેખે મારી ભૂખ ઓછી કરી. હું સ્કીવર્સ ખાવા માટે તૈયાર થવાની ઉતાવળમાં છું. સારો ટેસ્ટિંગ!