ગાજર ખરેખર બહુમુખી શાક છે: આપણે બધા જાણીએ છીએ કે જ્યારે છીણવામાં આવે અથવા ડિટોક્સ જ્યુસમાં નાખવામાં આવે ત્યારે તે કેટલા સ્વાદિષ્ટ હોય છે. પરંતુ તેઓ તળેલા, સ્ટ્યૂડ અને સ્ટીમ્ડ અથવા લા પ્લાન્ચા પણ હોઈ શકે છે — અને ગાજર વિના ગાજર કેક શું હશે?
ગાજર કેવી રીતે ઉગાડવું અને બગીચાના શાકભાજી સાથે તમારા આગામી રાત્રિભોજનને કેવી રીતે ઉગાડવું તે જાણવા માટે આગળ વાંચો.
ગાજર વિશે બધા
ગાજર (સામાન્ય» > ડોકસ કેરોટા) એ ખૂબ જ જૂની શાકભાજી છે; અમે તેને ઓછામાં ઓછા 16મી સદીથી વધારી રહ્યા છીએ. ગાજર મૂળમાં જાંબલી અથવા પીળી ચામડીના હતા અને નારંગી ગાજર 17મી સદી સુધી દેખાતા ન હતા.
નારંગી રંગ, રંગદ્રવ્ય બીટા-કેરોટીનમાંથી મેળવેલ છે, જે આપણા શરીર દ્વારા વિટામીન A માં રૂપાંતરિત થાય છે. તે આપણી દ્રષ્ટિ અને આપણી રોગપ્રતિકારક શક્તિને સુધારવામાં મદદ કરે છે. સ્વાદિષ્ટ અને આરોગ્યપ્રદ — તમે શાકભાજીમાંથી વધુ શું ઈચ્છો છો?
ગાજર ક્યારે રોપવું?
વાવેતરનો સમય ગાજરની પસંદ કરેલી વિવિધતા પર આધારિત છે. ગાજરને સામાન્ય»> ટૂંકા અથવા લાંબા મૂળ, તેમજ સામાન્ય»> પ્રારંભિક અને સંગ્રહની જાતોમાં વહેંચવામાં આવે છે.
પ્રારંભિક ગાજર સામાન્ય રીતે વસંતઋતુના પ્રારંભમાં વાવવામાં આવે છે અને ઉનાળામાં લણણી કરવામાં આવે છે, જે ત્રણ મહિનાના ચક્રને અનુરૂપ હોય છે. રૂઢિચુસ્ત જાતો વસંતના અંતથી વાવવામાં આવે છે. તેઓ પરિપક્વ થવામાં લગભગ 16 અઠવાડિયા લે છે અને ઉનાળાના અંતમાં અને પાનખરમાં લણણી કરવામાં આવે છે.
લાંબા મૂળવાળા ગાજર કરતાં ટૂંકા મૂળવાળા ગાજરની માંગ ઓછી હોય છે અને તે ભારે, છીછરી જમીનમાં અથવા તો કોઈ સમસ્યા વિનાના વાસણોમાં પણ ઉગે છે. લાંબી રુટ સિસ્ટમવાળા ગાજર વધતી પરિસ્થિતિઓમાં વધુ સાવચેત છે: સારી રીતે વધવા માટે તેમને ઊંડા, બીજ વિનાની, હલકી માટીની જરૂર છે. વધુ માહિતી માટે, કેલિબ્રી ગાર્ડન કેલેન્ડર તપાસવાની ખાતરી કરો; શાકભાજી રોપવા અને ઉગાડવાના તમામ રહસ્યો જાણવા માટે!
અહીં ગાજરની અમારી મનપસંદ જાતો છે: Nantayse ગાજર: ઉત્તમ સ્વાદ, સ્વાદિષ્ટ અને મીઠી માંસ.
ગાજર ‘ટચન’: અર્ધ-લાંબી ઉનાળુ ગાજર
ગાજર «ડી કોલમર»: મીઠી વિવિધતા, ગામઠી અને ખૂબ ઉત્પાદક
‘જાંબલી હેઝ’ ગાજર: માંસથી ચામડી સુધી જાંબલી વિવિધતા.
ગાજર ‘બ્લેન્ચે ડી કુટીંગેન’: પાનખરમાં કાપવામાં આવતી સફેદ જાત
ગાજર ‘જૌને ડુ ડબ્સ’: પીળી કલ્ટીવાર પાનખર અને શિયાળામાં લણણી
ગાજર રોપવા માટે મૂળભૂત સામગ્રી
તમારા બગીચામાં ગાજર ઉગાડવા માટે, તમારે આની જરૂર પડશે:
મેન્યુઅલ ટ્રાન્સપ્લાન્ટર અથવા ક્લો
ગાર્ડન પાવડો અથવા કાંટો
દાંતી
ગાજર બીજ
નેટવર્ક અને ટ્યુટર
યુનિવર્સલ સોઇલ ફોન્ટ
ખાતર
તમે ગાજર વાવવા માટે ખાસ માટીનો સારી રીતે ઉપયોગ કરી શકો છો.
ગાજર કેવી રીતે રોપવું અને ઉગાડવું
ગાજર ઊંડી, હલકી, સારી રીતે નિકાલવાળી જમીનમાં અને સની સ્થિતિમાં સારી રીતે ઉગે છે. લાંબા ટપકાંવાળા મોટા ભાગના છોડની જેમ, ગાજર પણ ફરવાનું પસંદ કરતા નથી, તેથી તમે તેનો ઉપયોગ કરવા માગો છો તે પંક્તિઓ અથવા કિનારીઓ પર તેને વાવો.
1. આદર્શ રીતે, પાનખરમાં જમીન તૈયાર કરો જેથી વસંતમાં ગાજર વાવેતર કરી શકાય. આ તેને શિયાળામાં આરામ કરવાની મંજૂરી આપે છે. ગાજરને ફળદ્રુપ જમીન ગમતી નથી, તેથી જમીન પર ખાતર છોડશો નહીં, પરંતુ જમીનની રચના અને ડ્રેનેજ સુધારવા માટે પુષ્કળ ખાતર ખોદી કાઢો. કેટલાક કિસ્સાઓમાં ખાતરના નાના ઉમેરાની જરૂર પડી શકે છે, કેલિબ્રી કમ્પોસ્ટ એક્ટિવેટરનો ઉપયોગ કરો; .
2. છોડને હિમથી બચાવવા માટે બ્લુબેલ્સ અથવા ગાર્ડન સેઇલની નીચે ફેબ્રુઆરીથી એપ્રિલ સુધી ગાજર વાવો. મે મહિનાથી, સંગ્રહ માટે ગાજરનું વાવેતર કરવામાં આવે છે.
3. વાવણી કરતા પહેલા, જમીનને ખોદી કાઢો, પત્થરો દૂર કરો અને જમીનની સપાટીને ઝીણી અને ક્ષીણ થઈ જાય ત્યાં સુધી રેક કરો.
4. ગાજર છીછરા ચાસમાં વાવવામાં આવે છે. ટ્રાન્સપ્લાન્ટરની ટોચ અથવા પંજાના દાંત વડે, જમીનમાં લગભગ 1 સેમી ઊંડી રેખા દોરો. પંક્તિઓ વચ્ચે 15 સે.મી.નું અંતર રાખવામાં આવશે.
5. ચાસમાં દર બે ઇંચે ગાજરના બીજ વાવો. માટી અને પાણીથી થોડું ઢાંકવું.
6. જ્યારે રોપાઓ લગભગ 10 સે.મી.ની ઊંચાઈ સુધી પહોંચે છે, ત્યારે તેના દ્વારા કાપીને, અંકુરની કેટલીક દૂર કરો. અંતે, રોપાઓ એકબીજાથી લગભગ 8 સે.મી.ના અંતરે મુકવા જોઈએ. ગાજર લાર્વાને આકર્ષિત ન કરવા સાવચેત રહો — તમારા પાકને આ જંતુથી કેવી રીતે સુરક્ષિત રાખવો તે વિશે વધુ જાણવા માટે નીચે વાંચો.
ગાજરની પુષ્કળ લણણી મેળવવાના મુખ્ય તબક્કાઓ
ગાજરની સારી લણણી મેળવવા માટે, આ ટીપ્સને અનુસરો:
-
- પંક્તિઓ નિયમિતપણે નીંદણ કરો.
શુષ્ક સમયગાળા દરમિયાન નિયમિતપણે પાણી આપો.
અને સૌથી અગત્યનું: ગાજરની માખીઓથી છોડને સુરક્ષિત કરો. પુખ્ત જંતુઓ ગાજરની નજીકની જમીનમાં ઇંડા મૂકે છે. જ્યારે લાર્વા બહાર નીકળે છે, ત્યારે તેઓ આશ્રય લે છે અને મૂળને ખવડાવે છે, ફળમાં છિદ્રો અને ટનલનું નેટવર્ક છોડીને પાકને નુકસાન પહોંચાડે છે. નુકસાન ભૂગર્ભ હોવાને કારણે, ગાજરનો પાક લણવામાં ન આવે ત્યાં સુધી તે ઘણીવાર શોધી શકાતું નથી.
આને અવગણવા માટે, પાંદડાના રંગના ફેરફારો પર ધ્યાન આપો: લાલ-ભૂરા પર્ણસમૂહ એટલે કે ગાજર ફ્લાય લાર્વા આક્રમણ કરી રહ્યાં છે. એકવાર તમારા ગાજર પર હુમલો થઈ ગયા પછી, ત્યાં થોડું કરી શકાય છે, તેથી માખીઓને રોકવા માટે પગલાં લેવાનો પ્રયાસ કરો.
ગાજરને લાર્વાથી કેવી રીતે બચાવવા
> તમારા ગાજરને બચાવવા માટે, આ મૂળભૂત પગલાં અનુસરો:
-
- તમારા ફૂલના પલંગને ઓછામાં ઓછા 60 સે.મી. ઊંચા જાળી અથવા પ્લાસ્ટિકના પડદાથી ઘેરી લો. આ પુખ્ત માખીઓને ભગાડે છે, જેની ઉડાન સામાન્ય રીતે 50 સે.મી.થી વધુ નથી. સાવચેતી તરીકે, ફૂલના પલંગ પર જાળી મૂકો, જે હૂપ્સ અથવા સ્ટેક્સ દ્વારા સપોર્ટેડ છે.
> પાતળા થવાના પગલા દરમિયાન ગાજરની માખીઓ આકર્ષિત ન થાય તે માટે ખૂબ કાળજી રાખો. પુખ્ત માખીઓ નોંધપાત્ર અંતરે કચડી ગાજરના પાંદડાઓની ગંધ «અનુભૂતિ» કરે છે. જોખમ ઘટાડવા માટે, વાદળછાયું દિવસે ગાજરના રોપાઓને પાતળું કરો, પ્રાધાન્ય સાંજે જ્યારે માખીઓ ઓછી સક્રિય હોય. દૂર કરેલા છોડને તાત્કાલિક દાટી દો અથવા બાળી નાખો અને ગંધથી છુટકારો મેળવવા માટે તરત જ જમીનને પાણી આપો.
> છોડ, ઉદાહરણ તરીકે, મેરીગોલ્ડ અથવા મેરીગોલ્ડ્સની નજીક, જે માખીઓ સામે પ્રતિરોધક અસર કરશે.
> કેટલાક કિસ્સાઓમાં, તમારા યુવાન છોડ પર ચોક્કસ બગીચાના જંતુઓ, ખાસ કરીને ગોકળગાય દ્વારા હુમલો કરી શકે છે. ગભરાશો નહીં, ભૂલશો નહીં કે તેમની સાથે વ્યવહાર કરવા માટેના સરળ ઉકેલો છે, અને ઉત્પાદન ગોકળગાય સામે રક્ષણ આપે છે તે હજુ પણ લાગુ કરી શકાય છે.
શું તમે વિચારી રહ્યા છો કે ગાજરની લણણી ક્યારે કરવી? જાણો કે તમે વાવણીના 12-16 અઠવાડિયા પછી ગાજરની લણણી કરી શકશો. તેઓ તૈયાર છે કે કેમ તે જાણવાનો સૌથી સહેલો રસ્તો એ છે કે રુટ પર ખેંચો અને જુઓ કે કદ તમારા માટે યોગ્ય છે કે નહીં. ગાજરને ખૂબ ચરબી ન થવા દો, કારણ કે તેનો સ્વાદ ઓછો ઉચ્ચારણ છે.
> જો ગાજરને હાથથી ચૂંટવું મુશ્કેલ હોય, તો તેને કાંટો વડે કાળજીપૂર્વક ઉપાડો, મૂળને નુકસાન ન થાય તેની કાળજી રાખો.
ગાજર કેવી રીતે સંગ્રહિત કરવું
પાનખરમાં લણાયેલ ગાજરને હોપરમાં ચાર મહિના સુધી સંગ્રહિત કરી શકાય છે. ગાજર પસંદ કરો જે કોઈપણ રોગ અથવા આઘાતથી મુક્ત હોય, તેને ધોઈ લો અને ટોચને કાપી નાખો. ગાજરને ભીની રેતીના બોક્સમાં મૂકો અને અંધારાવાળી, ઠંડી જગ્યાએ સ્ટોર કરો. સમયાંતરે તપાસો અને રોટના કોઈપણ ચિહ્નોને દૂર કરો.
હવે વાવેતર શરૂ કરો અને તમે આવનારા મહિનાઓ સુધી બગીચામાં તમારા સ્વાદિષ્ટ ગાજરના પુરવઠાનો ઉપયોગ કરી શકો છો.