શિયાળાની મૂળાની વચ્ચે, ડાઈકોન મૂળો, અન્યથા ચાઈનીઝ મૂળો, જાપાનીઝ મૂળો અથવા સફેદ મૂળો તરીકે ઓળખાય છે, બગીચામાં એક વિશિષ્ટ સ્થાન હોવું જોઈએ. નરમ, રસદાર અને કર્કશ, તે એકદમ છૂટક જમીનમાં ઉગાડવાનું સરળ છે.
ડાઇકોન, ચાઇનીઝ મૂળો, સફેદ મૂળાની રજૂઆત
કાળા મૂળાની જેમ (રાફાનસ સેટીવસ નાઇજર), રાફાનસ સટીવસ વર. લોંગિપિનેટસ એ બ્રાસીસીસી પરિવારમાંથી શિયાળુ મૂળો છે. તે સફેદ મૂળો, ચાઇનીઝ મૂળો અથવા જાપાનીઝ મૂળાના નામ હેઠળ જોવા મળે છે. તે એશિયન મૂળની વનસ્પતિ છે, જેનું જાપાની નામ «ડાયકોન» છે, જેનો અર્થ થાય છે «મોટા મૂળ», આ એશિયન મૂળાના શરીરને સંપૂર્ણ રીતે સમજાવે છે, જે લગભગ 30 સે.મી. લાંબી અને 5 સે.મી.થી વધુ કે ઓછી પહોળી છે.
ડાઇકોન, જાપાનીઝ સફેદ મૂળો — (જ્હોન લૂ / flickr.com)
ડાઇકોન એ શિયાળુ વનસ્પતિ છોડ છે, દ્વિવાર્ષિક, જે પ્રથમ મહિના દરમિયાન મૂળનો વિકાસ કરે છે, તેમજ રોઝેટમાં ગોઠવાયેલા લાંબા પાંદડા. શિયાળા પછી નાના સફેદ ફૂલો દેખાય છે (જ્યાં સુધી, અલબત્ત, તમે મૂળ કાપ્યા નથી), પછી શીંગો દ્વારા બદલવામાં આવે છે. તેઓ બીજ ધરાવે છે જે તમે લણણી કરી શકો છો અને આગામી પાનખરમાં વાવી શકો છો.
ડાઇકોનની જાતો
જ્યારે ડાઈકોનની વિવિધ જાતો છે (મિયાશિગે, મિનોવેઝ સમર ક્રોસ, મિનો અર્લી…), તે હંમેશા સ્ટોરમાંથી ખરીદેલા બીજના પેકેટ પર સૂચિબદ્ધ હોતી નથી. કેટલીક જાતોમાં રંગબેરંગી માંસ હોય છે.
ગુલાબી અને લીલા ડાઇકોન — (ક્વિન ડોમ્બ્રોવસ્કી / flickr.com)
એક પ્લેટ પર Daikon
જો ડાઈકોન તેના અસાધારણ કદથી આશ્ચર્યચકિત થાય છે, તો તે તેના અદ્ભુત મીઠા સ્વાદ અને ઓછા ફાઇબર રસદાર ટેક્સચરથી પણ આશ્ચર્યચકિત થાય છે. તેણીની સરળ ત્વચા સામાન્ય રીતે સફેદ હોય છે, પરંતુ કેટલીકવાર તેને લીલા અથવા ગુલાબી રંગથી રંગવામાં આવે છે. તેનું માંસ લગભગ અર્ધપારદર્શક છે.
આ મૂળો ચાઇનીઝ અને જાપાનીઝ બંને વાનગીઓમાં ખૂબ જ લોકપ્રિય છે, જ્યાં તેને કાચી, અથાણું અથવા તળેલી ખાવામાં આવે છે. પાંદડા પણ ખાદ્ય હોય છે અને જાપાનમાં સલાડ, સૂપ અથવા મસાલાઓમાં વ્યાપકપણે ઉપયોગમાં લેવાય છે (તેમાં ફ્યુરીકેક શામેલ હોઈ શકે છે).
કાચા અને છાલવાળા ડાઈકોન, કાતરી — (Alpha/flickr.com)
ડાઇકોન સંસ્કૃતિ
કયા પ્રકારની માટી યોગ્ય છે
તાજા, ઊંડા, ડ્રેઇનિંગ અને પ્રકાશ, પણ રેતીવાળું. જમીન આવશ્યકપણે પૂરતી છૂટક હોવી જોઈએ જેથી લાંબા મૂળ સામાન્ય રીતે વિકાસ કરી શકે.
વધવા માટે ભલામણ કરેલ સ્થળ
સંપૂર્ણ સૂર્ય અથવા પ્રકાશ શેડમાં ડાઇકોન્સ ઉગાડો. તેજસ્વી સૂર્ય તેમની વૃદ્ધિને પ્રોત્સાહન આપે છે, પરંતુ વધુ પાણી આપવાની જરૂર છે.
ડાઇકોન મૂળા છોડ — (નાકાઓસોદાનશિત્સુ / flickr.com)
વાવણી
ડાઇકોન જુલાઇથી સપ્ટેમ્બર દરમિયાન, 2 સે.મી. ઊંડા ચાસમાં વાવવામાં આવે છે, જેની વચ્ચેનું અંતર 40 સે.મી. છે. તે વહેલું વાવી શકાય છે, પરંતુ તે પછી તેને પુષ્કળ પાણી આપવાની જરૂર પડશે જેથી તે કાંટાદાર ન બને.
સારી ખેતીની સ્થિતિમાં (20 ° સે), રોપાઓ 5 દિવસ પછી થાય છે. 4 અથવા 5 પાંદડાના તબક્કે, બે મૂળાની વચ્ચે વિવિધતાના આધારે 10-20 સે.મી. છોડીને કાપી નાખો.
છોડની સંભાળ
જમીનને તાજી રાખવા માટે નિયમિતપણે પાણી આપો અને લીલા ઘાસની સ્થાપના કરો.
છોડનો પ્રચાર
એક પગ પર વાવવાનું છોડી દો અને પાકે ત્યારે બીજ કાપો (સૂકા).
જીવાતો
ડાઇકોનના પાંદડા ચાંચડને આકર્ષિત કરી શકે છે.
લણણી માટે ખૂબ મોટા ડાઇકોન્સ તૈયાર છે — (એડી ચાંગ / flickr.com)
ડાઇકોન્સની લણણી
ડાઇકોન્સનો સંગ્રહ વાવણીના 7-8 અઠવાડિયા પછી થાય છે (સપ્ટેમ્બરથી નવેમ્બર સુધી). મૂળ નિષ્કર્ષણની સુવિધા માટે, લણણીના આગલા દિવસે જમીનને પાણી આપો. પાંદડાને ધોવા માટે કાપો, પછી મૂળ ખાઓ અથવા તેમને થોડા દિવસો માટે ઠંડુ થવા દો. મોટા પાક માટે, બંકર (સેન્ડબોક્સ)માં બે મહિના માટે સંગ્રહ કરવાનું વિચારી શકાય. .