બટાકા એ કંદ છે જે છોડના મૂળમાં ઉગે છે અને બને છે. તે સફેદ, જાંબલી અથવા ગુલાબી ફૂલોની દાંડી પણ ઉત્પન્ન કરે છે. આ ખાદ્ય કંદ, કાર્બોહાઇડ્રેટ્સનો સ્ત્રોત, પોટેશિયમમાં પણ સમૃદ્ધ છે. બટાકા એક બહુમુખી ઘટક છે જે વિવિધ વાનગીઓમાં ગરમ અથવા ઠંડા ઉમેરી શકાય છે. સદભાગ્યે, આ છોડ ઘર પર, જમીનમાં અને પોટ્સ બંનેમાં ઉગાડવામાં સરળ છે, અને થોડા છોડ પુષ્કળ પાક ઉત્પન્ન કરવા માટે પૂરતા છે.
બટાકાની વિવિધ જાતો છે, જે ઉપયોગ અને લણણીના સમયગાળા અનુસાર વર્ગીકૃત કરવામાં આવે છે.
- પ્રારંભિક અથવા પ્રારંભિક જાતો, જેને પ્રથમ કહેવામાં આવે છે. તેઓ વાવેતરના 3 મહિના પછી લણણી કરવામાં આવે છે (અન્ય લોકો માટે 4-5 મહિનાની સરખામણીમાં), સામાન્ય રીતે માર્ચમાં વાવેતર કરવામાં આવે છે અને જૂનથી જુલાઈ સુધી લણણી કરવામાં આવે છે.
- શરૂઆતમાં તેઓને ઘણીવાર «યુવાન બટાકા» તરીકે ઓળખવામાં આવે છે. તેમની પાતળી ત્વચા અને મીઠા સ્વાદને લીધે, તેઓ લણણી પછી તરત જ શ્રેષ્ઠ રીતે ખાવામાં આવે છે, તેથી તેઓ સંગ્રહિત કરી શકાતા નથી.
- ચાલો પ્રખ્યાત «રાટ્ટા» ને ટાંકીએ જે ટૌકામાં બેવફાઈ કરી શકે છે, તેમજ «અમાન્ડીન» અથવા «બર્નાડેટ» પણ.
- સખત માંસવાળી જાતો: કારણ કે જ્યારે તે રાંધવામાં આવે છે ત્યારે તે ફૂટતી નથી, તે સ્ટ્યૂ અથવા બાફવામાં માટે આદર્શ છે. તેઓ એપ્રિલના બીજા ભાગમાં વાવેતર કરવામાં આવે છે, અને જુલાઈથી ઓગસ્ટ સુધી લણણી કરવામાં આવે છે. તેઓ પ્રારંભિક શાકભાજી અને વેર બટાકાની વચ્ચે કદમાં શ્રેણી ધરાવે છે. ગુલાબી-ચામડીવાળા બટાટા, જેમ કે રોઝેવાલનો આ કેસ છે.
- મીલી-માસવાળા બટાકા છૂંદેલા બટાકાને નજીવા ન બનાવે, પણ ફ્રેન્ચ ફ્રાઈસ માટે પણ ઉત્તમ છે. આ શ્રેણીમાં, «Bintje» ફરજિયાત રહે છે. આ વેર બટાકા મધ્ય એપ્રિલ પછી વાવેતર કરવામાં આવે છે અને ઓગસ્ટથી ઓક્ટોબર સુધી વિતરણ કરવામાં આવે છે. તેઓ કદમાં મોટા હોય છે અને બધા શિયાળામાં સંગ્રહિત અને ખાઈ શકાય છે.
વાદળી બટાકા («વિટેલોટ») સાથે પણ મજા માણો, જે ચિપ્સ બનાવે છે.
બટાટા ઉગાડવા માટે તમારે જે જોઈએ છે તે અહીં છે:
- બટાકાના છોડ (ફણગાવેલાં કંદ)
- બટાટા ખાતર
- બગીચો
- ડીપ પોટ અથવા વધતી બેગ
- જાડા પડદો (જો પ્રદેશ ઠંડો હોય તો)
- ટ્રાન્સપ્લાન્ટર
- ગાર્ડન પાવડો અથવા કાંટો
- પાણી પીવું કરી શકો છો
- રિસાયક્લિંગ કેન અથવા બેગ
ફણગાવેલા બટાટાને બદલે, પ્રમાણિત કંદ ખરીદવાની ભલામણ કરવામાં આવે છે, કારણ કે તે રોગો માટે સંવેદનશીલ નથી. શિયાળાના અંતથી વસંત સુધી કંદ ઉપલબ્ધ છે. જો તમે તેમને થોડું અગાઉથી ખરીદો છો, તો તમે તેમને અંકુરિત કરીને તેમને સાજા કરવામાં મદદ કરી શકો છો.
અંકુરિત થવા માટે, કંદને ઠંડી, તેજસ્વી, હિમ-મુક્ત જગ્યાએ છોડી દેવા જોઈએ. તેમને સંભાળતી વખતે સાવચેત રહો, કારણ કે તેમના નાજુક જીવાણુઓ સરળતાથી તૂટી શકે છે. જો તમારી પાસે આ કરવા માટે સમય નથી, તો બટાટા જમીનમાં જ ફણગાવે છે, પરંતુ અંકુરની દેખાવામાં થોડો સમય લાગશે.
- બટાકા કોઈપણ જમીનમાં ઉગે છે, પરંતુ ઘરના બગીચામાં કેટલીક બારમાસી શાકભાજીની જેમ છૂટક, ફળદ્રુપ, તડકોવાળી જમીનમાં વધુ સરળતાથી ઉગે છે.
- રોપણી પહેલાં પાનખરમાં બટાટા માટે સારી રીતે સડેલું ખાતર અથવા ખાસ ખાતર ઉમેરીને જમીન તૈયાર કરી શકાય છે.
- ત્રણથી છ ઇંચ ઊંડી પંક્તિઓ ખોદીને બટાકાને આંખો (ભવિષ્યના અંકુર) ઉપર તરફ રાખીને રોપો. પ્રારંભિક બટાકાની નજીક વાવેતર કરો. દરેક રોપણી છિદ્ર વચ્ચે લગભગ 40 સે.મી.નું અંતર છોડો.
- જો તમે વહેલું વાવેતર કરતા હોવ અથવા જો તમારો વિસ્તાર ઠંડો હોય તો છોડને પડદાથી ઢાંકી દો.
- પાણી આપતા પહેલા, કંદને વનસ્પતિ માટીથી ઢાંકી દો. જ્યાં સુધી પ્રથમ અંકુર દેખાય ત્યાં સુધી પાણી ન આપો, કારણ કે કંદ ભીની જમીનમાં સડી શકે છે.
- વાવેતરના 15 દિવસ પછી, પ્રથમ હિલિંગ પર આગળ વધો. આ કામગીરીમાં પૃથ્વીને છોડ પર લાવવાનો સમાવેશ થાય છે જેથી કરીને એક નાનો બમ્પ બને અને છોડને સૂર્યના સંપર્કમાં ન આવે. ખરેખર, સૂર્ય બટાટાને લીલોતરી રંગ આપે છે અને તેમને વપરાશ માટે અયોગ્ય બનાવે છે.
સલાહનો એક શબ્દ: બટાકા કઠોળ સાથે સારી રીતે જાય છે, તેમને પંક્તિઓ વચ્ચે અથવા તેની બાજુમાં રોપવાની તકથી પોતાને વંચિત ન કરો.
એક વાસણમાં બટાટા રોપવા
જો તમારી પાસે માટી હોય અથવા તમારી પાસે વધુ જગ્યા ન હોય, તો તમે પથારી અથવા વાસણમાં બટાકા ઉગાડવાનું વધુ સારું છે. તાજેતરના વર્ષોમાં, «બટાટા ટાવર» ને કારણે બાલ્કનીમાંથી બટાટા પસંદ કરવાનું શક્ય બન્યું છે. કંદને પકડી રાખવા અને સારા અંકુરણની ખાતરી કરવા માટે આ એક કન્ટેનર છે. તમે જૂની કચરાપેટી અથવા ઊંડા શાક વઘારવાનું તપેલું પણ વાપરી શકો છો. તેના બદલે, વહેલા અથવા વહેલા બટાકા પસંદ કરો:
- એકદમ ઊંડા પેનમાં ડ્રેનેજનું સ્તર રેડવું, અને પછી શાકભાજી માટે એક ખાસ પલંગ (કંદ દીઠ 5 લિટર).
- 15 દિવસ પછી, વધુ પોટિંગ માટી ઉમેરો જેથી છોડ માત્ર 3 સેમી રહે. બટાટા ટાવરમાં, તેની ઊંચાઈ વધારો. એક વાસણમાં, બીજા વાસણના તળિયાને કાપી નાખો, તેને દાંડીની આસપાસ મૂકો અને પોટિંગની માટી ભરો.
- જ્યારે જમીન થોડા ઇંચ સૂકી હોય ત્યારે પાણી આપો.
- લણણી પહેલાં બટાટાને ઘણી વખત તેલયુક્ત કરવાની જરૂર પડશે.
- જ્યારે પાંદડા પીળા થઈ જાય ત્યારે કાપણી કરો. એક છોડ દીઠ 6 થી 8 બટાકા હોય છે.
છોડ જેમ જેમ ઉગે છે તેમ તેમ તેને સારી રીતે પાણી આપો, ખાસ કરીને દુષ્કાળના સમયમાં, અને વધુ પુષ્કળ લણણી માટે ફળદ્રુપ થવાનું ચાલુ રાખો. જ્યારે ફૂલો દેખાય છે, ત્યારે આ એક સંકેત છે કે કંદ ભૂગર્ભમાં બનવાનું શરૂ કરે છે.
તમારે «તેલ» ની પણ જરૂર પડશે, જેનો અર્થ છે કે જેમ જેમ છોડ ઉગે છે તેમ તેમ તેની આસપાસ માટીનો ઢગલો બનાવવો. રાહત છોડના મૂળને ગરમીથી બચાવે છે અને કંદને સપાટીથી રાખે છે. જ્યારે પ્રકાશના સંપર્કમાં આવે છે, ત્યારે તેઓ લીલા થઈ શકે છે અને વપરાશ માટે અયોગ્ય બની શકે છે.
બટાકાના રોપાઓ બરડ હોય છે અને હિમ પાકને જોખમમાં મૂકે છે. આ કિસ્સામાં, યુવાન અંકુરને બ્લુબેલ્સ અથવા બગીચાના કફન સાથે સુરક્ષિત કરો. વાસણમાં ઉગાડવાનો બીજો ફાયદો એ છે કે ઠંડા ત્વરિતના કિસ્સામાં, તમે છોડને આશ્રયસ્થાનમાં ખસેડી શકો છો.
બટાટા ફૂલોના થોડા સમય પહેલા અથવા વાવેતર પછી 3-5 મહિના પછી જ્યારે પર્ણસમૂહ પીળો થઈ જાય ત્યારે લણણી માટે તૈયાર હોય છે. પાકને નુકસાન ન થાય તે માટે, પંક્તિની બાજુમાં પાવડો વડે ખોદવો અને કાળજીપૂર્વક કંદ દૂર કરો.
ટીપ: એક કે બે દિવસ વહેલા પાણી આપવાનું બંધ કરવાથી પાક ઘણો ઓછો અવ્યવસ્થિત થશે.
લણણી કર્યા પછી, બટાકાને સૂકી જગ્યાએ સંગ્રહિત કરો અને જમીનને સૂકવવા દો જેથી તેઓ સરળતાથી ધોઈ શકાય. કયા બટાટા ઝડપથી ખાવા અને કયા રાખવા તે પસંદ કરવા માટે, તમારી આંગળી ત્વચા પર ચલાવીને તપાસો. સરળતાથી છાલવાળી ત્વચાવાળા લોકોને ઝડપથી ખાવાની જરૂર છે, સખત ત્વચાવાળા લોકોને બચાવી શકાય છે. તેને અંધારી, ઠંડી અને સારી રીતે વેન્ટિલેટેડ જગ્યાએ રાખો જેમ કે પેપર બેગ અથવા બરલેપ.
અમે પહેલા પ્રમાણિત છોડ ખરીદવાની ભલામણ કરીએ છીએ. તેઓ સંપૂર્ણ હાનિકારકતાની બાંયધરી આપ્યા વિના રોગોના ફેલાવાને મર્યાદિત કરશે! તમારા બટાટા બે મુખ્ય જોખમોમાં છે:
કોલોરાડો ભમરો
આ આકર્ષક પટ્ટાવાળી જંતુઓ ખાઉધરો લાર્વા મૂકે છે જે પસાર થયા પછી તમારા મોટાભાગના કંદ છોડશે નહીં. મેન્યુઅલી તેનાથી છુટકારો મેળવો અને ઝડપથી કાર્ય કરો.
ઘાટ
ભીના હવામાન દ્વારા સુવિધાયુક્ત, આ ફૂગના રોગ પર્ણસમૂહ પર પીળા અને પછી ભૂરા ફોલ્લીઓ દ્વારા વર્ગીકૃત થયેલ છે, જે આખરે છોડને નુકસાન તરફ દોરી જાય છે. અમે વસંતઋતુમાં બોર્ડેક્સ મિશ્રણ અથવા હોર્સટેલનો ઉકાળો સ્પ્રે કરવાની ભલામણ કરીએ છીએ. મોડેથી થતા ફૂગ સામે પ્રતિરોધક હોય તેવી જાતો પસંદ કરો, જેમ કે સેતાન્તા અથવા સરપો મીરો, અથવા પ્રારંભિક જાતો વાવો જે મોડા બ્લાઈટ ફેલાતા પહેલા ઉગે.
એફિડ્સની સારવાર વનસ્પતિ બગીચાના જંતુનાશક સાથે છંટકાવ દ્વારા કરવામાં આવે છે જેનો ઉપયોગ કાર્બનિક ખેતીમાં અને સતત ધ્યાન સાથે કરી શકાય છે.
જો કે, આ રોગો અથવા જંતુઓથી પોતાને બચાવવાનો શ્રેષ્ઠ માર્ગ એ છે કે તમારા છોડને જગ્યા આપો, વધુ પડતા પાણીને ટાળો (ભેજને કારણે ફૂગ ઉગે છે), અને નિયમિતપણે તમારા છોડનું નિરીક્ષણ કરો.