તાજેતરના વર્ષોમાં, અમે આ શાકભાજીના ભૂલી ગયેલા સ્વાદો સાથે ખુશીથી ફરી જોડાયા છીએ જે આપણે હવે ઉગાડતા નથી. બગીચામાં અપ્રિય? મૂળ. જો સાલસિફ, જેરુસલેમ આર્ટિકોક અને રૂટાબાગાસ પ્રતિકાર કરે છે, તો કૃમિ, સ્કોર્સોનેરા અને સૂર્યમુખી આખરે ભૂલી જશે. જ્યારે તેઓ સુંદર દેખાતા નથી, તેઓ તમારી પ્લેટમાં અભિજાત્યપણુ ઉમેરશે, ખાસ કરીને શિયાળામાં.
વધુ સુંદર, લાલ એરોચે — અથવા એટ્રિપ્લેક્સ હોર્ટેન્સિસ — બગીચાના રંગ માટે યોગ્ય છે. હકીકતમાં, લાલ એરોરૂટ એક છોડ છે. જો કે, મધ્ય યુગ સુધી, તે ખરેખર શાકભાજી તરીકે ખાવામાં આવતું હતું.
ટ્યુબરસ નાસ્તુર્ટિયમ પણ સુશોભન અને સ્વાદિષ્ટ ફૂલોની શ્રેણીમાં આવે છે. લાંબા સમયથી ભૂલી ગયેલા, આ વૈભવી ફૂલોની પ્રજાતિ કંદ અને તેના તાજા અને તીખા પાંદડા બંને માટે મૂલ્યવાન છે, તેથી તેને સલાડમાં ખાઈ શકાય છે.
તેના નારંગી ફૂલો સાથે ટ્યુબરસ નાસ્તુર્ટિયમ બગીચાને સંપૂર્ણ રીતે સળગાવશે. અને કંઈપણ બગડે નહીં તે માટે, તે એક અદ્ભુત કુદરતી જંતુનાશક પણ છે!
દક્ષિણ અમેરિકા સ્વાદિષ્ટ પાકોથી સમૃદ્ધ છે જે હજુ પણ યુરોપિયન બગીચાઓમાં દુર્લભ છે. ઓક્સાલિસ ટ્યુબરોસા (અથવા પેરુવિયન ઓકા), તેના લાલ દાંડી અને હૃદયના આકારના પાંદડાઓ સાથે, ચાંદીની કિનારી સાથે સુંદર લીલા કિનારી, ખાસ કરીને સુશોભન છે.
પરંતુ સૌથી ઉપર, તે તેના કંદ માટે ઉગાડવામાં આવે છે, જેને તમારે તેના સ્વાદનો સંપૂર્ણ આનંદ માણવા માટે એક તપેલીમાં માખણમાં રાંધેલા ખાવાની જરૂર છે. પેરુવિયન વંદો (અથવા કેપ ગૂસબેરી) માંસલ પીળા ફળો ઉત્પન્ન કરે છે જે ટામેટાં જેવા હોય છે.
ફળ શાકભાજીની શ્રેણીમાં, બાલ્બીસ નાઈટશેડ એક વિશેષતા છે: તેના લાલ ફળો અને કાંટા સાથે, તે બગીચામાં અતિશયતા લાવે છે! એશિયન ફ્લેવરના ચાહકો કેટલાક અસામાન્ય નમૂનાઓ પણ શોધી શકે છે, જેમ કે એશિયન મૂળો, જે તેના અસામાન્ય ફૂલોથી ઓળખી શકાય છે. તરબૂચ જેવો દેખાય છે. તેને કેટલીકવાર «તરબૂચ મૂળો» તરીકે પણ ઓળખવામાં આવે છે.
ફ્રાન્સમાં હજુ પણ બહુ સામાન્ય નથી, મિઝુના એક ટૉસલ્ડ લેટીસ જેવું લાગે છે.
તે વાસ્તવમાં સખત જાપાનીઝ કોબી છે જે ઉગાડવામાં સરળ છે. તમે ન્યુઝીલેન્ડમાંથી અસામાન્ય પાકો પણ શોધી શકો છો: અદ્ભુત પિઅર-તરબૂચ અથવા શિંગડાવાળા ચતુષ્કોણ, સ્પિનચના પિતરાઈ.
કાકડીઓ, ટામેટાં, ગાજર અને રીંગણા — એક ઉત્તમ ક્લાસિક કે જેના વિના તમે કરી શકતા નથી? આ પરંપરાગત સંસ્કૃતિઓની વિવિધતા શોધવાનું તદ્દન શક્ય છે જે તમારી સંસ્કૃતિમાં અસામાન્ય સ્પર્શ લાવે છે. બગીચામાં ટોડલર્સને રોપવાની વાત આવે ત્યારે એક સારો વિચાર!
વ્હાઇટ વંડર કાકડી, ડબ્સ યલો ગાજર, સોલેઇઝ ચોકલેટ મરી અથવા બ્લુ લીક, બર્પીઝ ગોલ્ડન બીટરૂટ… તમારા બગીચાને રમતિયાળ અને કલ્પિત બનાવવા માટે આકાર અને રંગો પર શરત લગાવો… અને તમારી વાનગીઓ!