ઉગાડવામાં સરળ, ડુંગળી કોઈપણ સ્વાભિમાની વનસ્પતિ બગીચાના «પાયો» પૈકી એક છે. લસણ અને કઠોળ સાથે, તે રસોઈને મસાલા બનાવવા માટે જરૂરી ત્રણેય બનાવે છે. અને ત્યારથી, વધુમાં, તેના ગુણો આપણા સ્વાસ્થ્યને લાભ કરે છે …
ડુંગળી ઉગાડવાની રીતો
વસંતઋતુમાં ડુંગળી વાવવા
તમે બીજમાંથી ફક્ત ડુંગળી (એલિયમ સેપા, એલિયાસી ફેમિલી) ઉગાડી શકો છો. આ સામાન્ય રીતે વસંતમાં, સ્થળ પર જ, પોટ્સ અથવા ટેરીનમાં કરવામાં આવે છે (પછી તેને ટ્રાન્સપ્લાન્ટ કરવાની જરૂર પડશે).
પ્રથમ સફેદ જાતો વાવવામાં આવશે, પછી પીળી (વાંચો: ડુંગળી: મુખ્ય જાતો).
લણણી બધા ઉનાળામાં એકત્રિત કરવામાં આવશે; ડુંગળી આખો શિયાળામાં સૂકી રહેશે.
ડુંગળીના રોપા — (ચીઝ / flickr.com)
ઉનાળાના અંતમાં વાવણી
જો તમે એવા વિસ્તારમાં રહેતા હોવ કે જ્યાં શિયાળો ખૂબ તીવ્ર ન હોય, તો તમે ઓગસ્ટ અને સપ્ટેમ્બર વચ્ચે પણ વાવણી કરી શકો છો અને પાનખરમાં ફરીથી રોપણી કરી શકો છો. પછી લણણી આગામી વસંતમાં થશે: રસપ્રદ રીતે, આ તમને આગામી વર્ષની લણણી સાથે સંયુક્ત બનાવવાની મંજૂરી આપે છે!
>> આ પણ જુઓ: બેન્ડ સીડીંગ
રોપણી બલ્બ
તમે નાના બલ્બ રોપવાનો પણ આશરો લઈ શકો છો. વધવા માટે આ એક વધુ સરળ રીત છે. પછી એક લીટીમાં દર 10 સે.મી.ના અંતરે બલ્બ લગાવો, પંક્તિઓ વચ્ચેનું અંતર લગભગ 20 સે.મી.
ડુંગળી: વાવેતર (મિનોઝ) — (ડિસ્ટન્ટ હિલ્સ ગાર્ડન / flickr.com)
પરિણામો કોષ્ટક
વાવણી
એફ
એમ
પ્રતિ
પ્રતિ
એસ
ઉતરાણ
એમ
પ્રતિ
લણણી
પ્રતિ
એમ
જે
જે
પ્રતિ
એસ
ડુંગળી ઉગાડવા માટેની શરતો
ડુંગળીને પ્રકાશ, સારી રીતે પાણીયુક્ત જમીન પસંદ છે. સારી વૃદ્ધિ માટે સંપૂર્ણ સૂર્ય જરૂરી છે.
પાણી આપવાનું કડક ન્યૂનતમ રાખવામાં આવશે, વધુ પડતા પાણીથી બલ્બ સડી જશે. તમે તેને અંકુરણના સમયગાળા સુધી મર્યાદિત કરશો અને ઉનાળાના પ્રારંભમાં યુવાન સફેદ ડુંગળીના છોડને મૂળિયામાં લેવામાં મદદ કરશો.
ડુંગળી (એલિયમ સેપા વર્. એગ્રીગેટમ) — (CANTIQ UNIQUE / flickr.com)
ડુંગળીની લણણી
ઉગાડવામાં આવતી પ્રજાતિઓમાં ફેરફાર કરીને, તમે આખું વર્ષ ડુંગળી ખાઈ શકો છો, અને સ્વાદની જાતો હવે બજારમાં ઉપલબ્ધ નથી.
જૂનથી સફેદ ડુંગળી વધશે; જરદીની લણણી સપ્ટેમ્બરથી થાય છે, જ્યારે તેમની દાંડી પીળી થઈ જાય છે. સ્ટોરેજ ટીપ: જો વરસાદ ન પડે, તો તેને જમીન પર થોડા દિવસો સુધી સૂકવવા દો. પછી પાંદડા કાપી નાખો અને તેને સૂકી જગ્યાએ બોક્સમાં સંગ્રહિત કરો (વાંચો: લસણ, ડુંગળી અને છીણનો સંગ્રહ કરો).
પાંદડા ખાદ્ય હોય છે અને લીલા અને તાજા હોય ત્યારે પણ સ્વાદિષ્ટ હોય છે!
>> વાંચોઃ લીલા શાકભાજી ખાઓ
પીળી ડુંગળી એકત્રિત કરવી — સૂકવી — (સ્ટાર એન્વાયર્નમેન્ટલ / flickr.com)
પુષ્કળ લણણી
ડુંગળી ઉગાડવા માટે તમારે મોટા બગીચાની જરૂર નથી. પીળી ડુંગળીની સરેરાશ ઉપજ સંસ્કૃતિના મીટર દીઠ 2 કિલો છે!
ડુંગળી, એલિયમ સેપા
ડુંગળી (એલિયમ સેપા) એ લીલાક પરિવારનો એક બારમાસી છોડ છે જેનું મૂળ મધ્ય એશિયામાં હોવાનું માનવામાં આવે છે અને 5,000 વર્ષથી વધુ સમયથી માનવીઓ દ્વારા તેની ખેતી કરવામાં આવે છે. અર્ધ-લોડેડ બલ્બ (જે આપણને તેના વપરાશ માટે રુચિ ધરાવે છે) નો સમાવેશ કરે છે, તે હોલો પાંદડાઓમાં સમાપ્ત થાય છે, વધુ કે ઓછા ઊંચા દાંડી, મોટા ગોળાકાર માથા સાથે ફૂલોના સમયે તાજ પહેરાવવામાં આવે છે, જેમાં નાના સફેદ અથવા જાંબલી ફૂલો હોય છે.
ડુંગળી — એલિયમ સેપા — (વોલ્ટર જેસિન્ટો / flickr.com)
મૂત્રવર્ધક પદાર્થ, ચેપ વિરોધી, ઉત્તેજક: ઘણા ફાયદા છે. ડુંગળી વિટામીન A, B અને C થી ભરપૂર હોય છે અને તેમાં ખનિજ ક્ષાર અને ટ્રેસ તત્વો (રોગપ્રતિકારક અને એન્ટીઑકિસડન્ટ ગુણધર્મો) પણ હોય છે અને તે ત્વચા, વાળ, નખ પર સાબિત ફાયદાકારક અસર કરે છે …
ડુંગળીની વિવિધ જાતો: પીળો, લાલ, સફેદ…
ડુંગળીની સંખ્યાબંધ જાતો છે જે કદ, રંગ, સ્વાદ અને પાકવાના સમયમાં ભિન્ન છે:
- પીળી ડુંગળી આખું વર્ષ વેચાય છે. તેઓ ઓગસ્ટમાં કાપવામાં આવે છે અને -3 થી 0 °C તાપમાને ઠંડા રાખવામાં આવે છે, અમારા શિયાળાના વપરાશ માટે છાલવાળી અને સૂકી રાખવામાં આવે છે.
- સફેદ ડુંગળી એ પ્રારંભિક પાક છે જે સંપૂર્ણ પરિપક્વતા સુધી લણવામાં આવે છે. થોડું સંગ્રહિત, તેઓ એપ્રિલથી સપ્ટેમ્બર સુધી વેચાય છે.
- નાના સફેદ બલ્બ એપ્રિલથી જુલાઇ સુધી ગુચ્છોમાં પાંદડા સાથે વેચાય છે, પછી પાનખરમાં વજન દ્વારા વેચવામાં આવે છે.
- લાલ ડુંગળી, ઓછી સામાન્ય પરંતુ ઘણીવાર હળવી, જૂનથી માર્ચ સુધી ઉપલબ્ધ હોય છે.
લાલ ડુંગળી — (ગ્રેગરી જોર્ડન / flickr.com)
>> આ પણ વાંચો: rocambole ડુંગળી