ફુદીનો એક સુગંધિત છોડ છે જે બગીચામાં અથવા વાસણોમાં ઉગાડવામાં ખૂબ જ સરળ છે. તેના મેન્થોલ-સમૃદ્ધ પાંદડા ચા અથવા રસોઈમાં મૂલ્યવાન છે, અને તેના વિપુલ પર્ણસમૂહ તેને સુશોભન છોડ, બગીચાના પલંગ અથવા ગ્રાઉન્ડકવર બનાવે છે. ટંકશાળના ઘણા પ્રકાર છે.
પ્રસ્તુતિ
ફુદીનો એ એક બારમાસી જડીબુટ્ટી છે જે યુરોપમાં રહે છે, જે Lamiaceae (અથવા Labiee) પરિવારની છે. તેના પાંદડા સદાબહાર હોય છે, અને જાતિના આધારે ઊંચાઈ થોડા સેન્ટિમીટરથી લગભગ એક મીટર સુધી પહોંચે છે. તે બગીચામાં સૌથી મહત્વપૂર્ણ સુગંધિત પદાર્થોમાંનું એક છે.
યંગ મિન્ટ સ્પ્રાઉટ્સ — (સારા S/flickr.com)
બિનજરૂરી, ગામઠી, વધવા માટે સરળ. તે આક્રમક કેવી રીતે બનવું તે પણ જાણે છે: તે ભૂગર્ભ દોડવીરો બનાવે છે જે પર્યાવરણ માટે નવી તકો પૂરી પાડે છે. ફુદીનો ઉનાળામાં ખીલે છે, અને તેના સફેદ, ગુલાબી અથવા લીલાક ફૂલો ઘણી મધમાખીઓને આકર્ષે છે. આમ, તે મધના છોડનો એક ભાગ છે. તેનો ઉપયોગ બગીચામાં અને પથારીમાં, ગ્રાઉન્ડ કવર તરીકે અથવા પોટ્સમાં, બાલ્કની અથવા વિંડોઝિલ પર બંનેમાં થાય છે.
સંસ્કૃતિ
વધવા માટે ભલામણ કરેલ સ્થળ
ફુદીનો સંપૂર્ણ તડકામાં સારી રીતે કામ કરે છે, પરંતુ તે આંશિક છાંયોને પણ અનુકૂળ કરી શકે છે.
માટી અને પાણી આપવું
આ સમૃદ્ધ અને તાજી માટી દ્વારા તરફેણ કરવામાં આવે છે: જ્યારે બિછાવે છે, ત્યારે હ્યુમસ સબસ્ટ્રેટ પ્રદાન કરો અને સપાટી પર નિયમિતપણે ખાતર ઉમેરવા માટે મફત લાગે. આ રીતે છોડવામાં આવતા કાર્બનિક પદાર્થો જમીનને પોષણ આપે છે અને તેને વધુ સારી રીતે ભેજ જાળવી રાખવા દે છે. તમે તમારા પગને પણ લીલા ઘાસ કરી શકો છો. જો તમે એક કરતાં વધુ પગ સ્થાપિત કરી રહ્યાં છો, તો તેમને ઓછામાં ઓછા 12 ઇંચની અંતરે રાખો. છેલ્લે, જમીન થોડી ભેજવાળી રહેવી જોઈએ: ઉનાળામાં, દુષ્કાળના કિસ્સામાં પાણી આપવાની યોજના બનાવો અને તમારા વાસણવાળા છોડને નિયમિતપણે પાણી આપો.
અસ્વસ્થ થશો નહીં!
જો તમે તમારા ફુદીનાના છોડને માટીથી વધુ ઉગાડતા અટકાવવા માંગતા હો, તો તેને ભૂગર્ભ પ્લાસ્ટિકના વાસણોમાં વાવો. તેથી ભૂગર્ભ દોડવીરોને પાછળ રાખવામાં આવશે.
બરણીમાં મિન્ટ — (લોરી એરિક્સન / flickr.com)
છોડની સંભાળ
ફુદીનાને ખાસ કાળજીની જરૂર નથી: ફૂલો પછી, એક સરળ કાપણી પૂરતી છે (નોંધપાત્ર રીતે દાંડી ટૂંકી કરો: સુગંધિત પદાર્થોથી સમૃદ્ધ પાંદડાઓ સાથે, પાયા પર નવા દેખાશે). પોટેડ ટંકશાળને દર વર્ષે, વસંત અથવા પાનખરમાં ફરીથી મૂકવાની જરૂર છે, કારણ કે તે સબસ્ટ્રેટને ઝડપથી ખાલી કરે છે. નોંધ કરો કે ફુદીનાના દાંડાને થોડા વર્ષો પછી (સરેરાશ 3 વર્ષ) બદલવાની જરૂર છે કારણ કે તે તેની શક્તિ ગુમાવે છે અને પાંદડા ઓછા સુગંધિત બને છે. છેલ્લે, ફુદીનાનો મુખ્ય પરોપજીવી લીલો ભમરો છે, ફુદીનાના પાનનો ભમરો: તેથી તેના સંભવિત દેખાવ પર નજર રાખો.
>> વાંચો: કટિંગ એરોમેટિક્સ
છોડનો પ્રચાર
ટંકશાળને લેયરિંગ દ્વારા અથવા ફક્ત ગઠ્ઠો (એપ્રિલમાં) વિભાજીત કરીને પ્રચાર કરવો સરળ છે. તમે વસંત અને ઉનાળામાં દાંડીને પણ ટ્રિમ કરી શકો છો. સીડીંગ વધુ રેન્ડમ છે અને અંકુરિત થવામાં વધુ સમય લે છે, અને કેટલીક ટંકશાળ જંતુરહિત વર્ણસંકર છે.
રસોડામાં અને બગીચામાં ઉપયોગ કરો
ફુદીનો મેન્થોલથી સમૃદ્ધ તેના અત્યંત સુગંધિત પાંદડા માટે ઉગાડવામાં આવે છે. તાજા અથવા સૂકા પાંદડામાંથી બનાવેલી તાજગી આપતી ચા અને રેડવાની ક્રિયા ઉપરાંત, ફુદીનાના ઘણા રાંધણ ઉપયોગો છે: થોડા કચડી પાંદડા ઉનાળાના સલાડ (ખાસ કરીને કાકડીઓ અને ટેબૌલેહ) નું પરિવર્તન કરે છે, ચટણીઓને વધારે છે અને મીટબોલ્સમાં અસ્પષ્ટ સ્વાદ ઉમેરે છે. . મિન્ટ પરંપરાગત રીતે સ્પ્રિંગ રોલ્સ સાથે આવે છે, અને અમારી નજીક — તાજા વટાણા. ડેઝર્ટ માટે, તેને સ્ટ્રોબેરી સાથે અથવા તરબૂચ અને તરબૂચના ફળોના કચુંબરમાં અજમાવો. આ રાંધણ ઉત્પાદનો માટે, ફુદીનાના પાંદડા સમગ્ર વર્ષ દરમિયાન લણણી કરી શકાય છે, પરંતુ તે મેથી સપ્ટેમ્બર સુધી છે કે તે સૌથી વધુ સુગંધિત હશે.
>> વાંચો: રસોઈમાં તાજા સુગંધિત હાઇડ્રોકાર્બનનો ઉપયોગ.
મિન્ટ અને સ્પ્રિંગ રોલ્સ — (કોલિન પ્રોપ / flickr.com)
આપણે તેના સુશોભન ગુણો માટે પણ ફુદીનાની પ્રશંસા કરી શકીએ છીએ અથવા હાનિકારક જંતુઓ (ખાસ કરીને એફિડ) ને દૂર રાખવા માટે કાર્બનિક બગીચામાં તેનો ઉપયોગ કરી શકીએ છીએ.
>> આ પણ વાંચો: સુગંધિત હાઇડ્રોકાર્બનનો સંગ્રહ અને જાળવણી.
પ્રજાતિઓ અને જાતો
ફુદીનાની લગભગ 70 પ્રજાતિઓ છે, સંભવતઃ વધુ કારણ કે ફુદીનો ખૂબ જ સરળતાથી, ઉગાડનારના હસ્તક્ષેપ સાથે અથવા તેના વગર વર્ણસંકર બની જાય છે. અહીં થોડા છે:
- મેન્થા પિપેરિટા, અથવા પેપરમિન્ટ, લેન્સોલેટ પાંદડા સાથે, મેન્થોલમાં ખૂબ સમૃદ્ધ છે;
- મેન્થા પિપેરિટા ‘નિગ્રા’, અથવા કાળો ફુદીનો, ખૂબ જ ઘાટા જાંબલી પાંદડાઓ સાથે;
- મેન્થા સ્પિકાટા, અથવા ફુદીનો, મીઠી ફુદીનો, મોરોક્કન મિન્ટ ચા બનાવવા માટે વપરાય છે;
- મેન્થા સ્પીકાટા વર. crispata, અથવા fluffy ફુદીનો;
- મેન્થા પ્યુલેજિયમ, અથવા મેન્થોલિસ્ટનાયા, કદમાં નાનું, પ્યુબેસન્ટ પાંદડાઓ સાથે;
- મેન્થા રોટુન્ડિફોલિયા, અથવા ગોળ ફુદીનો જે રસોઈમાં વપરાતો હોય છે (ટેબબુલેહ);
- મેન્થા સુવેઓલેન્સ, અથવા ખૂબ ઊંચા દાંડી સાથે સુગંધિત ફુદીનો;
- મેન્થા સુવેઓલેન્સ ‘વેરીએગાટા’, સફેદ અને સફરજન-સુગંધી સાથે વૈવિધ્યસભર, ખૂબ જ સુશોભન;
- મેન્થા રેક્વિની, અથવા કોર્સિકન ટંકશાળ, અપહોલ્સ્ટર્ડ (3 સે.મી.થી વધુ નથી), ગોળાકાર પાંદડા અને લીલાક ફૂલો, સુશોભન પ્રજાતિઓ સાથે;
- લીંબુની સુગંધ અને ગુલાબી ફૂલો સાથે મેન્થા જેન્ટિલિસ;
- મેન્થા એક્વેટિકા, અથવા વોટર મિન્ટ, જંગલી પ્રજાતિઓ …
બ્લૂમિંગ મિન્ટ — (તોશિયુકી IMAI / flickr.com)
>> આ પણ વાંચો:
- શા માટે કેટલાક છોડ સુગંધિત હોય છે?
- પરફ્યુમ ફેક્ટરીઓ
- ઔષધીય છોડનો બગીચો બનાવો