જો ત્યાં એક «સલાડ» છે જે ફરી પ્રચલિત છે, તો તે લેમ્બ સલાડ છે. તે સાચું છે કે આ પ્રાચીન «નીંદણ» ના પાંદડાઓ ખૂબ જ સુખદ સુગંધ ધરાવે છે અને ગુણોથી ભરપૂર છે. પાનખરથી વસંત સુધીનો આનંદ માણવા ઉનાળાના અંતમાં વાવો.
તેણીને વધુ સારી રીતે જાણો
લેમ્બ્સ લેટીસ (વેલેરીનેલા ઓલિથોરિયા) એ એક નાનો વાર્ષિક છોડ છે જે સમગ્ર યુરોપમાં જંગલી ઉગે છે. તેના પાંદડા, રોઝેટમાં એકત્રિત કરવામાં આવે છે, તે સહેજ માંસલ હોય છે; દાંડી રીંછ, જો નાના આછા વાદળી ફૂલો સાથે ખીલવાની મંજૂરી આપવામાં આવે (કોઈ રસ નથી …).
લેમ્બ સલાડ (વેલેરીઆનેલા ઓલિથોરિયા) — (એક્સજી / ગેર્બાઉડ)
પોષક મૂલ્ય
આ છોડના સાબિત સ્વાદ સિવાય, જેને ક્યારેક «ડુસેટ» તરીકે ઓળખવામાં આવે છે, આ નાના લીલા પાંદડાઓમાં શું હોય છે?
લેમ્બ સલાડમાં વિટામીન સી, વિટામીન ઈ અને બીટા કેરોટીન વધુ માત્રામાં હોય છે. તેથી, તેમાં એન્ટીઑકિસડન્ટ ગુણધર્મો છે અને આમ મુક્ત રેડિકલ નુકસાન અને સેલ વૃદ્ધત્વ સામે લડવામાં મદદ કરે છે. તે વિટામિન B9 (સગર્ભા સ્ત્રીઓ માટે રસ છે, કારણ કે આ વિટામિન બાળકોના વિકાસ માટે સારું છે) અને આયર્નમાં પણ સમૃદ્ધ છે.
શું તમે «ઓમેગા 3» કહ્યું?
તે તાજેતરના વર્ષોમાં ન્યુટ્રિશનિસ્ટની ક્રીમ પાઇ જેવું છે. આ ચરબી હવે કાર્ડિયોવેસ્ક્યુલર સમસ્યાઓ અને અલ્ઝાઈમર રોગ સામે લડવામાં મદદ કરવા માટે જાણીતી છે. ભલે તે બની શકે, લેમ્બ સલાડમાં મોટી માત્રા હોય છે: તેમાં સમાયેલ ચરબીમાંથી અડધા કરતાં વધુ ઓમેગા -3 અથવા 240 મિલિગ્રામ પ્રતિ 100 ગ્રામ છે.
સંસ્કૃતિ
પૃથ્વી
લેમ્બ કચુંબર undemanding છે. તેણી ઠંડી માટી, થોડી માટીની પ્રશંસા કરે છે. બાદમાં પ્રક્રિયા કરવાની જરૂર રહેશે નહીં: તે આગામી લણણી પછી સંપૂર્ણ રીતે વાવેતર કરી શકાય છે. કોઈ ખોદકામ નથી, કોઈ ગર્ભાધાન નથી.
વધવા માટે ભલામણ કરેલ સ્થળ
રસપ્રદ: લેમ્બ કચુંબર કુદરતી શેડથી સંતુષ્ટ થઈ શકે છે જે તાજગીની ખાતરી આપે છે. આમ, તમે તેને કોબીની વચ્ચે અથવા ફળના ઝાડની નીચે મૂકી શકો છો જે કેટલીકવાર શાકભાજીના બગીચાની સરહદ હોય છે.
વાવણી
વાવણી જમીનમાં થાય છે. પાનખર લણણી માટે ઓગસ્ટના અંતમાં, અથવા વસંત લણણી માટે સપ્ટેમ્બરના અંતમાં, અથવા જો આબોહવા હળવી હોય તો શિયાળામાં પણ ચાલુ રાખો. લેમ્બ લેટીસ જમીનમાં હાઇબરનેટ કરે છે, પરંતુ ઠંડા આબોહવામાં, શિયાળુ ધાબળો આવકાર્ય છે, જે તેમને એકદમ ગંભીર હિમથી બચાવશે.
સીડર સાથે લેમ્બ લેટીસ વાવવા — (XG/Gerbeaud)
બીજને છીછરા ચાસમાં વાવો (1 સે.મી. પૂરતું છે) લગભગ 20 સે.મી.ના અંતરે. મેન્યુઅલ સીડર વડે ચળવળને સમાયોજિત કરો, પોટિંગ માટીથી ઢાંકી દો, નરમાશથી કોમ્પેક્ટ કરો.
પછી તમારી ભૂમિકા જમીનને હંમેશા તાજી રાખવા માટે મર્યાદિત રહેશે જેથી અંકુરણ યોગ્ય રીતે આગળ વધે. તેથી નિયમિતપણે પાણી આપવાની ખાતરી કરો; ખૂબ જ ઝીણવટથી મલ્ચિંગ પણ શક્ય છે.
એકવાર બીજ અંકુરિત થઈ જાય પછી, દર 5 સે.મી. માટે માત્ર એક છોડ છોડવા માટે પાતળા થવાનું શરૂ કરો.
લણણી
રોઝેટ્સ સારી રીતે રચાય કે તરત જ તેની કાપણી કરવામાં આવે છે, સામાન્ય રીતે વાવણીના 3 મહિના પછી. ફૂલો દેખાય તે પહેલાં કાર્ય કરો! પાંદડા હજી પણ કોમળ હશે, પરંતુ પછી તેઓ થોડી કડવાશ પ્રાપ્ત કરશે.
જમીનથી થોડા સેન્ટિમીટર ઉપર સારી રીતે વિકસિત ટફ્ટ્સને ટ્રિમ કરો: વિરામ ટાળવાથી તમે નિયમિત સફાઈથી બચી શકો છો. વધુમાં, લેમ્બ લેટીસ «વધતી» છે: નવા, નાના રોઝેટ્સ દેખાય છે; તે હંમેશા તમને જે જોઈએ છે તે છે …
કેટલીક જાતો
- ‘Verte de Cambrai’: ઠંડા સહનશીલ — પહોળા અને ગોળાકાર પાંદડા.
- «મોટી વાવણી»: વહેલી અને ફળદાયી; હિમથી ભયભીત (પ્રારંભિક વાવણી) — વિસ્તરેલ નિસ્તેજ લીલા પાંદડા
- ‘કોક્વિલે ડી લુવિયર્સ’: પ્રારંભિક પરંતુ ઠંડા હાર્ડી — ઘેરા લીલા વળાંકવાળા પાંદડા.
- ‘વિટ’: ગામઠી અને માઇલ્ડ્યુ પ્રતિરોધક — મોટા પાંદડા.